お好み村

ひとことで

広島市の繁華街、新天地にある、広島風お好み焼きの店が集まる場所です。戦後の新天地広場に50軒ものお好み焼きの屋台が集まった風景が名前の由来で、平成4年（1992年）に今の高層ビルに生まれ変わり、2階から4階にたくさんの店が並んでいます。

• ​鉄板を囲むカウンター​​：どの店も鉄板を囲むカウンター席で、焼き上がるまでの様子を、目の前で見ることができます
• ​重ねて焼く広島風​​：薄い生地にキャベツ、麺、卵を重ねて焼き、ソースや青のり、かつお節などをかけて仕上げます
• ​店ごとの違い​​：同じ広島風でも、店ごとに焼き方や具に違いがあります。各階を歩いて、店の様子を見比べながら選ぶのも楽しみです

歴史と見どころ

​お好み村​​は、広島市の繁華街、新天地（しんてんち）にある、広島風お好み焼きの店が集まる場所です。今は高層ビルの2階から4階に、たくさんの店が並んでいます。

広島のお好み焼きのはじまりは、戦前に親しまれた「一銭洋食（いっせんようしょく）」です。小麦粉を水で溶いて焼き、ネギや干しエビなどを入れた、おやつのような食べ物でした。食事として食べられるようになったのは戦後のことです。新天地広場をはじめ、街のあちこちの屋台や小さな店で、キャベツや卵、魚介、そば、うどんを入れるなどの工夫が重ねられ、今の広島風お好み焼きが生まれました。

戦後の新天地広場には、50軒ものお好み焼きの屋台が集まり、町の復興にかける熱気と人情にあふれていました。この風景を見た作家のきだみのるさんが、「まるでお好み村みたいだね」と言ったのが、名前の由来です。昭和38年（1963年）に広場が公園になると、屋台は立ち退きになり、公園の前に建てられた2階建ての店舗で「お好み村」は続きました。修学旅行の生徒や旅行客も訪れる広島の名所となり、平成4年（1992年）に今の高層ビルに生まれ変わりました。

鑑賞・体験のポイント

• ​鉄板を囲むカウンター​​: どの店も、鉄板を囲むカウンター席です。焼き上がるまでの様子を、目の前で見ることができます。
• ​重ねて焼く広島風​​: 薄い生地にキャベツ、麺、卵を重ねて焼き、ソースや青のり、かつお節などをかけて仕上げます。重ねるごとに一つにまとまっていく、大阪風とは別の、広島風ならではの味わいです。
• ​店ごとの違い​​: 同じ広島風でも、店ごとに焼き方や具に違いがあります。各階を歩いて、店の様子を見比べながら選ぶのも楽しみです。

散策のヒント

席は鉄板を囲むカウンターだけなので、大人数で訪れるときは、店に直接問い合わせると安心です。お好み村で使われているソースは、メーカーの直売のウェブサイトで買うことができます。旅のあとに、家で味をふり返るのもよいでしょう。