御好燒村

簡介

位於廣島市繁華街區新天地、匯聚了多家廣島風味御好燒店鋪的場所。名字源於戰後新天地廣場聚集了多達50家御好燒攤位的景象。平成4年（1992年）改建為如今的高層建築，眾多店鋪分布在2層至4層。

• ​環繞鐵板的吧檯座​​：所有店鋪均為環繞鐵板的吧檯座位，可以在眼前看到煎烤出爐的全過程
• ​層層堆疊煎烤的廣島風味​​：在薄面糊上依次鋪上捲心菜、麵條、雞蛋進行煎烤，最後淋上醬汁、海苔粉和柴魚花等
• ​各家店鋪的獨特特色​​：雖同為廣島風味，但每家店鋪在煎烤方式和食材配料上均有不同。穿行於各樓層之間，一邊對比各店風貌一邊挑選，也是一種樂趣

歷史與看點

​御好燒村​​位於廣島市的繁華街區新天地，是一處匯聚了多家廣島風味御好燒（什錦燒）店鋪的場所。如今，眾多店鋪分布在一棟高層建築的2層至4層。

廣島御好燒的起源可以追溯到戰前廣受歡迎的“一錢洋食”。那是一種類似點心的食物，將麵粉溶於水後煎烤，並加入蔥花、蝦皮等食材。它轉變為正餐是在戰後。在新天地廣場以及街頭各處的攤位和小店裡，人們不斷推陳出新，加入了捲心菜、雞蛋、海鮮、蕎麥麵、烏冬麵等食材，最終誕生了如今的廣島風御好燒。

戰後的新天地廣場曾聚集了多達50家御好燒攤位，充滿了人情味以及為城鎮復興傾注的熱情。作家きだみのる（Kida Minoru）看到這一景象後說：“這裡簡直就像個御好燒村呢”，這便是其名字的由來。昭和38年（1963年），廣場被改建為公園，攤位隨之搬遷，御好燒村便在公園前建起的一棟2層建築中繼續營業。這裡逐漸成為修學旅行學生和遊客紛紛光顧的廣島名勝，並在平成4年（1992年）改建成了如今的高層建築。

觀賞與體驗要點

• ​環繞鐵板的吧檯座​​：所有店鋪均為環繞鐵板的吧檯座位。您可以親眼目睹御好燒在眼前煎烤出爐的全過程。
• ​層層堆疊煎烤的廣島風味​​：在薄面糊上依次鋪上捲心菜、麵條、雞蛋進行煎烤，最後淋上醬汁、海苔粉和柴魚花等。隨著層層堆疊融為一體，呈現出與大阪風味截然不同的廣島特有風味。
• ​各家店鋪的獨特特色​​：雖同為廣島風味，但每家店鋪在煎烤方式和食材配料上均有不同。穿行於各樓層之間，一邊觀察對比各店風貌一邊挑選，也是一種樂趣。

遊覽建議

由於店內僅有環繞鐵板的吧檯座位，若是人數較多時前往，建議直接向店家諮詢確認更為穩妥。御好燒村所使用的醬汁可以在生產廠家的直銷網站上購買。旅行結束後，也可以在家中回味這一風味。