御好烧村

简介

位于广岛市繁华街区新天地、汇聚了多家广岛风味御好烧店铺的场所。名字源于战后新天地广场聚集了多达50家御好烧摊位的景象。平成4年（1992年）改建为如今的高层建筑，众多店铺分布在2层至4层。

• ​环绕铁板的吧台座​​：所有店铺均为环绕铁板的吧台座位，可以在眼前看到煎烤出炉的全过程
• ​层层堆叠煎烤的广岛风味​​：在薄面糊上依次铺上卷心菜、面条、鸡蛋进行煎烤，最后淋上酱汁、海苔粉和柴鱼花等
• ​各家店铺的独特特色​​：虽同为广岛风味，但每家店铺在煎烤方式和食材配料上均有不同。穿行于各楼层之间，一边对比各店风貌一边挑选，也是一种乐趣

历史与看点

​御好烧村​​位于广岛市的繁华街区新天地，是一处汇聚了多家广岛风味御好烧（什锦烧）店铺的场所。如今，众多店铺分布在一栋高层建筑的2层至4层。

广岛御好烧的起源可以追溯到战前广受欢迎的“一钱洋食”。那是一种类似点心的食物，将面粉溶于水后煎烤，并加入葱花、虾皮等食材。它转变为正餐是在战后。在新天地广场以及街头各处的摊位和小店里，人们不断推陈出新，加入了卷心菜、鸡蛋、海鲜、荞麦面、乌冬面等食材，最终诞生了如今的广岛风御好烧。

战后的新天地广场曾聚集了多达50家御好烧摊位，充满了人情味以及为城镇复兴倾注的热情。作家きだみのる（Kida Minoru）看到这一景象后说：“这里简直就像个御好烧村呢”，这便是其名字的由来。昭和38年（1963年），广场被改建为公园，摊位随之搬迁，御好烧村便在公园前建起的一栋2层建筑中继续营业。这里逐渐成为修学旅行学生和游客纷纷光顾的广岛名胜，并在平成4年（1992年）改建成了如今的高层建筑。

观赏与体验要点

• ​环绕铁板的吧台座​​：所有店铺均为环绕铁板的吧台座位。您可以亲眼目睹御好烧在眼前煎烤出炉的全过程。
• ​层层堆叠煎烤的广岛风味​​：在薄面糊上依次铺上卷心菜、面条、鸡蛋进行煎烤，最后淋上酱汁、海苔粉和柴鱼花等。随着层层堆叠融为一体，呈现出与大阪风味截然不同的广岛特有风味。
• ​各家店铺的独特特色​​：虽同为广岛风味，但每家店铺在煎烤方式和食材配料上均有不同。穿行于各楼层之间，一边观察对比各店风貌一边挑选，也是一种乐趣。

游览建议

由于店内仅有环绕铁板的吧台座位，若是人数较多时前往，建议直接向店家咨询确认更为稳妥。御好烧村所使用的酱汁可以在生产厂家的直销网站上购买。旅行结束后，也可以在家中回味这一风味。