Chợ Nishiki

Tóm tắt

Đây là khu chợ được mệnh danh là "Nhà bếp của Kyoto", nằm trên đường Nishikikoji, cách đường Shijo một con phố về phía bắc. Hai bên con đường dài khoảng 390 mét theo hướng đông tây, từ Teramachi đến Takakura, có hơn 130 cửa hàng san sát nhau, tập trung các nguyên liệu theo mùa như rau củ Kyoto, cá lạc hamo, váng đậu yuba và chả gluten lúa mì tươi nama-fu.

• ​Nishiki-no-Mizu​​: Nước ngầm giữ nhiệt độ từ 15 đến 18 độ C quanh năm được gọi là "Nishiki-no-Mizu", rất thích hợp để bảo quản cá và gia cầm. Người ta kể rằng những chiếc "giếng bậc thang ori-ido" từng có ở mỗi cửa hàng đã đóng vai trò thay cho tủ lạnh
• ​Quê hương của Ito Jakuchu​​: Ito Jakuchu, họa sĩ giữa thời kỳ Edo, sinh ra trong một cửa hàng buôn sỉ rau củ tại Chợ Nishiki. Gần lối vào phía tây có tượng đài đánh dấu di tích nơi ông sinh ra, và có thể nhìn thấy tranh của Jakuchu ở nhiều nơi trong chợ, chẳng hạn như trên cửa cuốn của các cửa hàng
• ​Mái vòm ba màu​​: Mái vòm kính màu đỏ, vàng và xanh lá cây là biểu tượng của Chợ Nishiki, và mái vòm hiện tại được hoàn thành vào năm 1993 bằng phương pháp thi công không dùng cột

Lịch sử và Điểm tham quan

​Chợ Nishiki​ là khu chợ nằm trên đường Nishikikoji, cách đường Shijo một con phố về phía bắc, và được mệnh danh là "Nhà bếp của Kyoto". Kéo dài khoảng 390 mét từ đông sang tây, từ Teramachi đến Takakura, hai bên đường có hơn 130 cửa hàng san sát nhau.

Tuy không có ghi chép chính thức, nhưng người ta cho rằng vào khoảng thời kỳ Heian, nơi đây đã từng có chợ họp. Lý do là vùng đất này được thiên nhiên ưu đãi với nguồn nước ngầm chất lượng tốt. Nước ngầm duy trì nhiệt độ từ 15 đến 18 độ C quanh năm được gọi là "Nishiki-no-Mizu", và nguồn nước lạnh này rất thích hợp để bảo quản cá và gia cầm. Người ta kể rằng những chiếc "giếng bậc thang (ori-ido)" từng có ở mỗi cửa hàng trước đây đã đóng vai trò thay thế cho tủ lạnh. Vào năm 1615, nơi đây trở thành một trong ba chợ bán buôn cá được Mạc phủ Edo công nhận chính thức tại Kyoto, bắt đầu bước đi như một chợ cá thực thụ. Vào năm Showa thứ 3 (1928), các cửa hàng rau củ quả và thịt cũng gia nhập, tạo nên một khởi đầu mới với tư cách là "Nhà bếp của Kyoto", kinh doanh mọi loại thực phẩm.

Điểm ngắm cảnh và trải nghiệm

• ​Nguyên liệu theo mùa của Kyoto​​: Nơi đây tập trung các nguyên liệu theo mùa như rau củ Kyoto, cá nước ngọt hồ Biwa, cá lạc (hamo), cá ngói (guji), váng đậu (yuba), chả gluten lúa mì tươi (nama-fu), vốn được dùng không chỉ trong các nhà hàng truyền thống ryotei hay kappo, mà còn trong các món ăn gia đình Kyoto gọi là obanzai. Một trong những điều thú vị là được lắng nghe kiến thức chuyên môn và cách thưởng thức từ những người bán hàng.
• ​Quê hương của Ito Jakuchu​​: Ito Jakuchu, một họa sĩ thời giữa thời kỳ Edo, sinh ra trong một gia đình buôn bán rau củ tại Chợ Nishiki. Vào năm Meiwa thứ 8 (1771), khi các khu phố của cửa hàng Nishiki bị lệnh đình chỉ hoạt động của chợ rau củ, Jakuchu với tư cách là người đứng đầu khu phố (machitoshiyori) đã bôn ba nỗ lực để duy trì, và khu chợ đã được công nhận chính thức vào năm An'ei thứ 3 (1774). Gần lối vào phía tây có tượng đài đánh dấu di tích nơi ông sinh ra, và có thể nhìn thấy tranh của Jakuchu ở nhiều nơi trong chợ, chẳng hạn như trên cửa cuốn của các cửa hàng.
• ​Mái vòm ba màu​​: Mái vòm kính màu đỏ, vàng và xanh lá cây là biểu tượng của Chợ Nishiki. Mái vòm hiện tại được hoàn thành vào năm Heisei thứ 5 (1993) bằng phương pháp thi công không dùng cột. Du khách có thể thoải mái dạo chơi ngay cả trong những ngày mưa.

Lời khuyên khi tham quan

Nơi đây cách Ga Shijo trên tuyến tàu điện ngầm Karasuma hoặc Ga Karasuma trên tuyến Hankyu Kyoto khoảng 3 phút đi bộ. Xin vui lòng tránh vừa đi vừa ăn, hãy thưởng thức trước cửa hàng hoặc bên trong cửa hàng nơi bạn đã mua. Vào dịp cuối năm, nơi này đông đúc người qua lại đến mức khó có thể tiến về phía trước. Từ đầu phía đông đi ra đường Shinkyogoku, bạn sẽ thấy Đền Nishiki Tenmangu nằm đối diện ngay trước Chợ Nishiki.