锦市场

简介

锦市场是位于四条通往北一条街的锦小路通上、被称为“京之厨房”的市场。从寺町到高仓，在东西长约390米的长街两侧，林立着130多家店铺，汇聚了京蔬菜、海鳗、豆腐皮、生面筋等时令食材。

• ​锦之水​​：全年保持在15度到18度水温的地下水被称为“锦之水”，适合用于保存鱼肉和禽肉。据说过去各家店铺里曾设有的“降井”，发挥了替代冰箱的作用
• ​伊藤若冲的故乡​​：江户时代中期的画师伊藤若冲出生于锦市场的青菜批发店。西侧入口附近立有标示其出生地的纪念碑，在店铺的卷帘门等市场各处都能看到若冲的画作
• ​三色拱廊​​：由红、黄、绿三色花窗玻璃组成的拱廊是锦市场的象征，现在的拱廊于平成5年（1993年）采用无柱工法建成

历史与看点

​锦市场​​是位于四条通往北一条街的锦小路通上的市场，被称为“京之厨房”。从寺町到高仓，在东西长约390米的长街两侧，林立着130多家店铺。

虽然没有正式的记录，但人们认为在平安时代前后，这一带就已经有了集市。其原因在于，这片土地拥有优质的地下水。地下水全年保持在15度到18度的水温，被称为“锦之水”，冰凉的地下水适合用于保存鱼肉和禽肉。据说，过去各家店铺里曾设有的“降井”，发挥了替代冰箱的作用。1615年，锦市场成为江户幕府在京都官方认可的三大鱼类批发商之一，开启了作为正规鱼市场的发展历程。昭和3年（1928年），蔬菜水果和肉类店铺也加入其中，作为经营各类食品的“京之厨房”重新出发。

观赏与体验要点

• ​京都的时令食材​​: 这里汇聚了京蔬菜、琵琶湖淡水鱼、海鳗、甘鲷、豆腐皮、生面筋等时令食材，它们不仅用于高级料亭和割烹料理，也被用于被称为“御番菜”（Obanzai）的京都家常菜中。向店家请教专业知识和食用方法也是乐趣之一。
• ​伊藤若冲的故乡​​: 江户时代中期的画师伊藤若冲出生于锦市场的青菜批发店。明和8年（1771年），当锦市场的街町被勒令停止青菜市场营业时，若冲作为町年寄（町内长者）为市场的存续四处奔走，安永3年（1774年）市场获得了官方认可。西侧入口附近立有标示其出生地的纪念碑，在店铺的卷帘门等市场的各处都能看到若冲的画作。
• ​三色拱廊​​: 由红、黄、绿三色花窗玻璃组成的拱廊是锦市场的象征。现在的拱廊于平成5年（1993年）采用无柱工法建成。即使在雨天也能享受逛街的乐趣。

游览提示

从地铁乌丸线的四条站或阪急京都线的乌丸站步行约3分钟即可到达。请勿边走边吃，请在购买的店铺前或店内享用。年末时，这里会热闹得让人寸步难行。从东侧尽头走到新京极通，正对锦市场的地方便是锦天满宫。