錦市場

簡介

錦市場是位於四條通往北一條街的錦小路通上、被稱為“京之廚房”的市場。從寺町到高倉，在東西長約390米的長街兩側，林立著130多家店鋪，匯聚了京蔬菜、海鰻、豆腐皮、生面筋等時令食材。

• ​錦之水​​：全年保持在15度到18度水溫的地下水被稱為“錦之水”，適合用於保存魚肉和禽肉。據說過去各家店鋪裡曾設有的“降井”，發揮了替代冰箱的作用
• ​伊藤若冲的故鄉​​：江戶時代中期的畫師伊藤若冲出生於錦市場的青菜批發店。西側入口附近立有標示其出生地的紀念碑，在店鋪的捲簾門等市場各處都能看到若冲的畫作
• ​三色拱廊​​：由紅、黃、綠三色花窗玻璃組成的拱廊是錦市場的象徵，現在的拱廊於平成5年（1993年）採用無柱工法建成

歷史與看點

​錦市場​​是位於四條通往北一條街的錦小路通上的市場，被稱為“京之廚房”。從寺町到高倉，在東西長約390米的長街兩側，林立著130多家店鋪。

雖然沒有正式的記錄，但人們認為在平安時代前後，這一帶就已經有了集市。其原因在於，這片土地擁有優質的地下水。地下水全年保持在15度到18度的水溫，被稱為“錦之水”，冰涼的地下水適合用於保存魚肉和禽肉。據說，過去各家店鋪裡曾設有的“降井”，發揮了替代冰箱的作用。1615年，錦市場成為江戶幕府在京都官方認可的三大魚類批發商之一，開啟了作為正規魚市場的發展歷程。昭和3年（1928年），蔬菜水果和肉類店鋪也加入其中，作為經營各類食品的“京之廚房”重新出發。

觀賞與體驗要點

• ​京都的時令食材​​: 這裡匯聚了京蔬菜、琵琶湖淡水魚、海鰻、甘鯛、豆腐皮、生面筋等時令食材，它們不僅用於高級料亭和割烹料理，也被用於被稱為“御番菜”（Obanzai）的京都家常菜中。向店家請教專業知識和食用方法也是樂趣之一。
• ​伊藤若冲的故鄉​​: 江戶時代中期的畫師伊藤若冲出生於錦市場的青菜批發店。明和8年（1771年），當錦市場的街町被勒令停止青菜市場營業時，若冲作為町年寄（町內長者）為市場的存續四處奔走，安永3年（1774年）市場獲得了官方認可。西側入口附近立有標示其出生地的紀念碑，在店鋪的捲簾門等市場的各處都能看到若冲的畫作。
• ​三色拱廊​​: 由紅、黃、綠三色花窗玻璃組成的拱廊是錦市場的象徵。現在的拱廊於平成5年（1993年）採用無柱工法建成。即使在雨天也能享受逛街的樂趣。

遊覽提示

從地鐵烏丸線的四條站或阪急京都線的烏丸站步行約3分鐘即可到達。請勿邊走邊吃，請在購買的店鋪前或店內享用。年末時，這裡會熱鬧得讓人寸步難行。從東側盡頭走到新京極通，正對錦市場的地方便是錦天滿宮。