小澤酒造

ひとことで

小澤酒造は、銘酒「澤乃井（さわのい）」を造る青梅市沢井の酒蔵です。元禄15年（1702年）の古文書から、このころすでに酒造業を営んでいたことが分かっています。多摩川のほとり、御岳渓谷の遊歩道沿いにあり、予約制の酒蔵見学で、蔵の中を案内してもらえます。

• ​洞窟から湧く仕込水​​：酒蔵の裏には、岩盤を掘り抜いた洞窟（横井戸）があり、今も仕込水が湧いています
• ​元禄のころの蔵​​：元禄当時の蔵が残り、酒蔵見学で見ることができます
• ​川沿いの澤乃井園​​：多摩川の清流を見下ろす庭園で、敷地の中にはきき酒処もあります

歴史と見どころ

小澤酒造は、銘酒「澤乃井」を造る酒蔵です。高水三山（たかみずさんざん）の麓、多摩川のほとりにあります。元禄15年（1702年）の古文書から、このころすでに酒造業を営んでいたことが分かっています。それより前の文書も、それに続く文書も残っていないため、この年を創業としています。

「澤乃井」という酒の名前は、昔この土地が「沢井村」と呼ばれていたことにちなみます。沢井とは、豊かな名水が沢となって流れることから付いた地名です。

酒造りに使う仕込水は、秩父古生層（ちちぶこせいそう）の岩盤を掘り抜いた洞窟の奥から湧き出ています。この水は、多摩川の伏流水ではありません。高水山の岩盤で漉された岩清水です。洞窟は創業のころからのもので、明治に入ってからさらに掘り進められました。今では、奥行きが100メートル以上あります。

蔵元の小澤家には、ルーツが武田家だという話が伝わっています。ただし、言い伝えの域を出ないとされています。岩盤を横にくり抜いた井戸は、水汲み用の井戸ではなく、鉱山の掘り方です。そこに歴史の痕跡があると見られています。

鑑賞・体験のポイント

• ​酒蔵見学​​: 1966年に始まった酒蔵見学は、予約制です。お酒ができるまでの工程や蔵の話を聞きながら、蔵の中を案内してもらえます。元禄当時の蔵が残っていて、洞窟から湧き出る仕込水も見ることができます。
• ​清流ガーデン澤乃井園​​: 1967年に開かれた、多摩川のほとりに広がる庭園です。川沿いにはあずまやがあり、売店で買ったものを、清流を見下ろしながら食べられます。御岳渓谷の散策やハイキングの休憩の場所としても親しまれています。
• ​きき酒処​​: 澤乃井園の敷地の中にある、澤乃井の直営のきき酒処です。お酒を色・香り・味で確かめながら、いろいろなお酒との出会いを楽しめます。車などを運転する人のきき酒は、断られます。

散策のヒント

JR青梅線の沢井駅から歩いて約5分です。沢井駅の駅舎の屋根には、とがった「相輪」が立っています。これは、近くの寒山寺を模して造られたものです。寒山寺は、中国の蘇州にある寒山寺にちなむお堂で、昭和5年（1930年）に建てられました。小澤酒造は御岳渓谷の遊歩道沿いにあり、遊歩道を通って玉堂美術館とめぐることもできます。玉堂美術館は、南西へ約1キロメートルの所にあり、小澤酒造の関連施設です。