小泽酒造

简介

小泽酒造是位于青梅市泽井、酿造名酒“泽乃井”的酒藏。从元禄15年（1702年）的古文书中得知，当时这里已经开始从事酿酒业。酒造坐落于多摩川河畔、御岳溪谷的游步道旁，通过预约制酒藏参观，可以由专人引导参观酒藏内部。

• ​源自洞窟的酿造水​​：酒藏后方有一处开凿在岩盘上的洞窟（横向水井），至今仍有酿造水涌出
• ​元禄时期的酒藏​​：保留着元禄当年的酒藏建筑，可在酒藏参观中一睹其貌
• ​河畔的泽乃井园​​：俯瞰多摩川清流的庭园，园内设有品酒处

历史与看点

小泽酒造是酿造名酒“泽乃井”的酒藏，位于高水三山山麓的多摩川河畔。由元禄15年（1702年）的古文书记载可知，当时这里已经经营着酿酒业。由于此前的文书和此后接续的文书均未留存下来，因此便将这一年定为创业之年。

“泽乃井”这一酒名源于此地昔日被称为“泽井村”。而“泽井”地名则因丰饶的名水汇成溪泽流淌而得名。

酿酒所用的酿造水，源自秩父古生层岩盘深凿出的洞窟深处。这股水源并非多摩川的伏流水，而是经由高水山岩盘过滤后的岩缝清水。洞窟自创业时期便已存在，进入明治时代后又进一步向内开凿。如今，其深处已超过100米。

酒藏东家小泽家中流传着其渊源与武田家有关的说法，但通常被认为仅停留在传说的范畴。在岩盘上横向凿出的水井并非普通打水用的井，而是矿山的开凿方式，这被视为留有历史痕迹的佐证。

鉴赏与体验亮点

• ​酒藏参观​​：始于1966年的酒藏参观采用预约制。游客可以在讲解员介绍酿酒工序和酒藏故事的带领下参观藏内。这里不仅保留着元禄当年的酒藏，还能看到从洞窟中涌出的酿造水。
• ​清流花园泽乃井园​​：建于1967年，是一座坐落在多摩川河畔的庭园。河边建有凉亭，游客可以一边俯瞰清流，一边品尝在小卖部购买的食物。这里也常被用作在御岳溪谷漫步或徒步时的休息场所。
• ​品酒处​​：位于泽乃井园内的泽乃井直营品酒处。游客可以从色泽、香气和口感仔细品评，享受与各种美酒相遇的乐趣。驾车等驾驶人员不得参与品酒。

漫步提示

从JR青梅线泽井站步行约需5分钟。泽井站站房的屋顶上立有一根尖尖的“相轮”，这是仿照附近的寒山寺建造的。寒山寺是因中国苏州寒山寺而得名的佛堂，建于昭和5年（1930年）。小泽酒造位于御岳溪谷游步道沿线，沿着游步道还可以顺路游览玉堂美术馆。玉堂美术馆位于其西南方向约1公里处，是小泽酒造的关联设施。