Chùa Shoryaku-ji

Tóm tắt

​Chùa Shoryaku-ji​ là ngôi chùa đầu đàn của tông phái Bodaisen Shingon, nằm giữa vùng núi non ở phía đông nam thành phố Nara. Chùa được thành lập vào năm 992 theo chiếu chỉ của Thiên hoàng Ichijo, và được biết đến là "nơi khởi nguồn của rượu sake thanh khiết (seishu) Nhật Bản". Vào mùa thu, hơn 3.000 cây phong chuyển màu rực rỡ, nên từ xa xưa nơi đây đã được gọi là "Nishiki no Sato" (Làng gấm vóc).

• ​Nơi khởi nguồn rượu seishu​​: Tương truyền rằng các kỹ thuật đặt nền móng cho việc nấu rượu thời cận đại đã được xác lập tại chùa Shoryaku-ji vào thời kỳ Muromachi
• ​Lá đỏ ở Làng gấm vóc​​: Khi bước sang tháng 11, những cây phong trong khuôn viên núi lần lượt đổi màu, hòa quyện giữa sắc xanh lục, vàng và đỏ
• ​Chùa Fukuju-in​​: Tòa nhà khách là Tài sản Văn hóa Quan trọng của quốc gia, hiện ra đầu tiên khi bạn đến chùa. Du khách có thể ngắm nhìn khu vườn mượn cảnh bao quát thiên nhiên của chùa Shoryaku-ji, đồng thời chùa cũng bán loại rượu seishu được làm từ men cái (moto) ủ tại chùa

Lịch sử và Điểm tham quan

​Chùa Shoryaku-ji​ là một ngôi chùa nằm giữa vùng đồi núi ở ngoại ô phía đông nam thành phố Nara. Vào năm 992 (năm Shoryaku thứ 3), Tăng chính Kenshun, con trai của Fujiwara no Kaneie, đã sáng lập chùa theo chiếu chỉ của Thiên hoàng Ichijo. Sơn hiệu của chùa là "Bodaisen", thuộc tông phái Bodaisen Shingon và là ngôi chùa đầu đàn của phái này.

Thời kỳ mới thành lập, có tới 86 tăng viện nằm san sát nhau hai bên bờ suối. Tuy nhiên vào năm 1180, ngọn lửa từ trận thiêu rụi Nanto của Taira no Shigehira đã lan sang, thiêu hủy toàn bộ chùa trên núi. Đến năm 1218, Tăng chính Shinen của chùa Kofuku-ji đã phục hưng nơi đây làm học viện của tông Pháp Tướng, và ngôi chùa lại phát triển hưng thịnh. Từ thời kỳ Edo trở đi, chùa suy tàn dần, hiện nay chỉ còn lại nhà khách của chùa Fukuju-in, chính điện và lầu chuông.

Chùa Shoryaku-ji nổi tiếng là "nơi khởi nguồn của rượu seishu Nhật Bản". Trong cuốn sổ tay nấu rượu thời Muromachi mang tên Goshu no Nikki, có một mục mang tên "Bodaisen" ghi chép chi tiết cách làm rượu seishu từng được nấu tại ngôi chùa này. Tại chùa, người ta đã tiến hành kỹ thuật "sandan-jikomi" (ủ rượu chia làm 3 giai đoạn), "morohaku-zukuri" (dùng gạo trắng tinh luyện cho cả mạch nha koji lẫn gạo nấu), và "bodaimoto-zukuri" (phương pháp tạo men rượu nguyên mẫu). Những kỹ thuật này được cho là đã đặt nền móng cho kỹ thuật nấu rượu cận đại.

Điểm tâm đắc khi ngắm cảnh và trải nghiệm

• ​Rượu được nấu cả vào mùa hè​​: Vào mùa hè, nấm mốc rất dễ phát triển nên những nơi khác không thể nấu được rượu. Thế nhưng, men rượu Bodaimoto của chùa Shoryaku-ji kết hợp với nhiệt độ và chất lượng nguồn nước tại đây đã cho phép việc nấu rượu vào mùa hè. Loại "rượu mùa hè" xuất hiện vào thời điểm không có loại rượu nào khác trên thị trường đã tạo nên danh tiếng vang dội, và được cho là rất được giới quý tộc coi trọng trong những dịp như tiệc ngắm trăng.
• ​Bodaimoto được hồi sinh​​: Dù nghề nấu rượu tại chùa từng có giai đoạn bị mai một, nhưng phương pháp "ủ Bodaimoto" đã được phục hồi vào năm 1998 (năm Heisei thứ 10). Cùng năm đó, chùa Shoryaku-ji trở thành ngôi chùa đầu tiên tại Nhật Bản được cấp giấy phép sản xuất men rượu. Cho đến nay, việc ủ men rượu vẫn được tiến hành trong khuôn viên chùa vào tháng 1 hàng năm.
• ​Nhà khách và khu vườn chùa Fukuju-in​​: Công trình đầu tiên nhìn thấy khi bước vào chùa là chùa Fukuju-in. Đây là tòa nhà khách theo phong cách sukiya được xây dựng lại vào năm 1681 và được công nhận là Tài sản Văn hóa Quan trọng của quốc gia. Du khách có thể chiêm bái tượng Khổng Tước Minh Vương (Tài sản văn hóa do tỉnh chỉ định), tranh trên cửa trượt (fusuma-e) do Kano Eino vẽ, cùng khu vườn mượn cảnh bao quát thiên nhiên của chùa Shoryaku-ji.

Gợi ý dạo bước

Men theo con đường núi uốn quanh dòng suối Bodaisen-gawa là những bờ tường đá phủ đầy rêu phong. Bạn có thể tản bộ và hoài niệm về những tăng viện từng san sát nhau trước đây. Trong khuôn viên núi có hơn 3.000 cây phong, khi bước sang tháng 11, lá sẽ lần lượt đổi màu, đan xen giữa sắc xanh của cây cối cùng màu vàng và đỏ của lá thu. Nhờ khung cảnh này, chùa Shoryaku-ji từ xa xưa đã được gọi là "Nishiki no Sato". Khung cảnh khu vườn nhìn từ chùa Fukuju-in cũng chuyển sang cảnh sắc mùa thu. Chùa Fukuju-in cũng có bán loại rượu seishu nấu từ men cái ủ tại chùa. Do chùa tọa lạc ở nơi phương tiện giao thông công cộng không thuận tiện, chùa thường khuyến khích du khách đến viếng thăm bằng xe hơi hoặc taxi. Nếu đi taxi, bạn sẽ mất khoảng 25 phút từ ga JR hoặc Kintetsu Nara. Vào mùa lá đỏ mùa thu, các tuyến xe buýt tăng cường cũng được vận hành từ ga Nara.