Phố Saijo Sakagura-dori

Tóm tắt

Đây là trung tâm của xứ sở rượu sake Saijo thuộc Higashihiroshima, nơi quy tụ các xưởng rượu sake ngay sát Ga Saijo của JR. Saijo còn được xem là một trong ba xứ sở nấu rượu sake lớn của Nhật Bản, cùng với Nada ở Hyogo và Fushimi ở Kyoto, và cho đến nay, trong phạm vi có thể đi bộ từ nhà ga vẫn còn tập trung 7 nhà làm rượu. Vào năm 2024, 4 công trình bao gồm Enpogura của Xưởng rượu Hakubotan đã được công nhận là Di tích lịch sử quốc gia với tên gọi "Quần thể lò rượu sake Saijo".

• ​Ống khói gạch đỏ và xưởng tường trắng​​: Những ống khói gạch đỏ ghi tên nhà làm rượu bằng chữ lớn là biểu tượng của thị trấn Saijo
• ​Thưởng thức nguồn nước nấu rượu​​: Dọc theo con phố có bố trí những điểm để du khách nếm thử nước giếng được dùng trong quá trình nấu rượu
• ​Hành trình khám phá các xưởng rượu​​: Tùy từng xưởng, du khách có thể tham quan hoặc nếm thử rượu sake, và tản bộ qua nhiều xưởng rượu để thưởng thức sự khác biệt của từng dòng rượu

Lịch sử và điểm tham quan nổi bật

​Phố Saijo Sakagura-dori​ là trung tâm của xứ sở rượu sake Saijo thuộc Higashihiroshima, nơi quy tụ các xưởng rượu sake ngay sát Ga Saijo của JR. Saijo còn được xem là một trong ba xứ sở nấu rượu sake lớn của Nhật Bản, cùng với Nada ở Hyogo và Fushimi ở Kyoto.

Vào thời kỳ Edo, Saijo, khi đó được gọi là Yokkaichi, là thị trấn quán trọ trên con đường Saigoku Kaido, nơi từng đặt ochaya (honjin, trạm nghỉ chính thức) của Phiên Hiroshima. Bước sang thời kỳ Meiji, ông Miura Senzaburo quê ở Akitsu đã nghiên cứu và nhân rộng phương pháp nấu rượu không bị hỏng ngay cả khi dùng nước mềm của Setouchi, nhờ đó chất lượng rượu sake Hiroshima đã tăng lên đáng kể. Về sau, khi rượu được vận chuyển bằng đường sắt, trung tâm nấu rượu sake đã chuyển từ vùng ven biển về Saijo, và rượu của Saijo bắt đầu vang danh trên khắp cả nước.

Cho đến nay, trong phạm vi có thể đi bộ từ nhà ga vẫn còn tập trung 7 nhà làm rượu gồm: Kamotsuru, Hakubotan, Saijotsuru, Kirei, Fukubijin, Kamoizumi và Sanyotsuru. Vào năm 2024, Enpogura của Xưởng rượu Hakubotan, Ichigogura của Xưởng rượu sake Kamotsuru, Trạm thí nghiệm sản xuất rượu tỉnh Hiroshima trước đây và Daikokugura của Xưởng rượu Fukubijin đã được công nhận là Di tích lịch sử quốc gia với tên gọi "Quần thể lò rượu sake Saijo". Quần thể này được đánh giá cao nhờ lưu giữ được tiến trình phát triển từ những lò ủ rượu nhỏ xây phía sau các ngôi nhà phố machiya dọc trục đường xưa, cho đến những xưởng rượu quy mô lớn mở rộng ra vùng đất nông nghiệp phía sau thị trấn trong thời cận đại.

Điểm nhấn thưởng ngoạn và trải nghiệm

• ​Ống khói gạch đỏ và xưởng tường trắng​​: Những ống khói gạch đỏ ghi tên nhà làm rượu bằng chữ lớn là biểu tượng của thị trấn Saijo. Đan xen giữa các xưởng rượu tường trắng và tường namako (tường ốp ngói viền vôi trắng), du khách còn có thể bắt gặp các công trình giàu dấu ấn lịch sử như những ngôi nhà kiểu Tây cổ kính hay cổng vào uy nghiêm còn lại từ phế tích ochaya.
• ​Thưởng thức nguồn nước nấu rượu​​: Dọc theo con phố có bố trí những điểm để du khách nếm thử nước giếng được dùng trong quá trình nấu rượu. Hãy tự mình cảm nhận hương vị của dòng nước đã nuôi dưỡng nghề nấu rượu sake nơi đây.
• ​Hành trình khám phá các xưởng rượu​​: Tùy từng xưởng, du khách có thể tham quan hoặc nếm thử rượu sake. Tản bộ qua nhiều xưởng rượu và thưởng thức sự khác biệt độc đáo của từng dòng rượu là trải nghiệm đặc trưng chỉ có tại con phố này.

Gợi ý dạo bước

Con phố nằm rất gần nhà ga và các xưởng rượu đều tập trung trong khoảng cách đi bộ, rất thuận tiện để vừa dạo mát vừa ghé thăm các lò rượu. Hằng năm vào tháng 10, "Lễ hội rượu Sake" được tổ chức, thu hút đông đảo du khách với các khu vực thưởng thức rượu sake từ khắp Nhật Bản và các sự kiện rộn ràng tại mỗi xưởng rượu. Tòa nhà Ichigogura của Xưởng rượu sake Kamotsuru được giới thiệu chi tiết tại điểm tham quan riêng "Xưởng rượu sake Kamotsuru", du khách nên kết hợp ghé thăm điểm đến này.