石川酒造

簡介

石川酒造是一家位於福生市熊川的釀酒廠，創業於文久3年（1863年）。酒造釀造日本清酒“多滿自慢”以及精釀啤酒。園區內有6棟被列為國家登錄有形文化財的建築，並由高大的櫸樹所守護。

• ​本藏​​：建於明治13年（1880年），是釀造“多滿自慢”的本藏。規模約25米×28米，高約13米。
• ​夫婦櫸與神木​​：有樹齡超過400年的夫婦櫸，以及樹齡達700年的神木櫸樹。
• ​史料館與啤酒釜之館​​：可瞭解江戶至昭和時期的清酒釀造歷史，以及明治時期的啤酒釀造歷史。

歷史與看點

石川酒造的歷史始於文久3年（1863年）。第13代當主和吉租借了多摩川對岸小川村（現秋留野市）森田酒造的酒窖開始釀酒。創立之初的品牌為“八重櫻”。大正8年（1919年）更名為“八重梅”，昭和8年（1933年）起開始使用現在的“多滿自慢”之名。明治13年，在這片熊川之地建造了酒藏。

這裡也有釀造啤酒的歷史。明治20年（1887年）酒造著手釀造啤酒，並於次年以“日本麥酒”之名上市銷售。這是一種德式拉格啤酒。然而，當時由於還沒有皇冠蓋技術、酒瓶易爆裂等原因，釀造設備於明治23年被轉讓出售。如今，酒造還釀造“多摩之惠”和“TOKYO BLUES”精釀啤酒。

福生市有兩家自江戶時代延續至今的釀酒廠，石川酒造就是其中之一。園區內擁有6棟被列為國家登錄有形文化財的建築。

觀賞與體驗要點

• ​本藏與長屋門​​：釀造“多滿自慢”的本藏建於明治13年。規模約25米×28米，高約13米，鋪設了300坪的屋瓦。長屋門建於江戶時代，據傳在經營造酒業之前便已存在。門牌上的“石川彌八郎”是當主歷代繼承的名字。
• ​夫婦櫸與神木​​：夫婦櫸是樹齡超過400年的櫸樹，樹根處供奉著米神大黑天和水神弁財天。神木則是歷經700年樹齡的櫸樹，以“石川家的櫸樹”被列為福生市天然紀念物。樹幹圍長達4.48米。
• ​史料館與啤酒釜之館​​：史料館展出江戶、明治、昭和時期的釀酒歷史資料，以及明治20年當時的啤酒釀造配方、酒瓶、酒標等。啤酒釜之館內則陳列著當時使用過的啤酒釀造鍋。該建築建於1987年，恰逢首次釀造啤酒100週年。

遊覽提示

從JR拜島站步行約需20分鐘。園區可自由漫步，手持直銷店發放的帶有二維碼的導覽手冊，便能參觀史料館、登錄有形文化財建築和啤酒釜。園區內還有一條熊川分水，是在明治19年至23年間從玉川上水引出作為生活用水的分水渠。以石川家為中心的熊川村居民參與了這項工程。在園區內的餐廳“福生啤酒小屋”，可以品嚐到新鮮釀製的啤酒。福生基地邊街道位於向北約2.7公里處。