石川酒造

简介

石川酒造是一家位于福生市熊川的酿酒厂，创业于文久3年（1863年）。酒造酿造日本清酒“多满自慢”以及精酿啤酒。园区内有6栋被列为国家登录有形文化财的建筑，并由高大的榉树所守护。

• ​本藏​​：建于明治13年（1880年），是酿造“多满自慢”的本藏。规模约25米×28米，高约13米。
• ​夫妇榉与神木​​：有树龄超过400年的夫妇榉，以及树龄达700年的神木榉树。
• ​史料馆与啤酒釜之馆​​：可了解江户至昭和时期的清酒酿造历史，以及明治时期的啤酒酿造历史。

历史与看点

石川酒造的历史始于文久3年（1863年）。第13代当主和吉租借了多摩川对岸小川村（现秋留野市）森田酒造的酒窖开始酿酒。创立之初的品牌为“八重樱”。大正8年（1919年）更名为“八重梅”，昭和8年（1933年）起开始使用现在的“多满自慢”之名。明治13年，在这片熊川之地建造了酒藏。

这里也有酿造啤酒的历史。明治20年（1887年）酒造着手酿造啤酒，并于次年以“日本麦酒”之名上市销售。这是一种德式拉格啤酒。然而，当时由于还没有皇冠盖技术、酒瓶易爆裂等原因，酿造设备于明治23年被转让出售。如今，酒造还酿造“多摩之惠”和“TOKYO BLUES”精酿啤酒。

福生市有两家自江户时代延续至今的酿酒厂，石川酒造就是其中之一。园区内拥有6栋被列为国家登录有形文化财的建筑。

观赏与体验要点

• ​本藏与长屋门​​：酿造“多满自慢”的本藏建于明治13年。规模约25米×28米，高约13米，铺设了300坪的屋瓦。长屋门建于江户时代，据传在经营造酒业之前便已存在。门牌上的“石川弥八郎”是当主历代继承的名字。
• ​夫妇榉与神木​​：夫妇榉是树龄超过400年的榉树，树根处供奉着米神大黑天和水神弁财天。神木则是历经700年树龄的榉树，以“石川家的榉树”被列为福生市天然纪念物。树干围长达4.48米。
• ​史料馆与啤酒釜之馆​​：史料馆展出江户、明治、昭和时期的酿酒历史资料，以及明治20年当时的啤酒酿造配方、酒瓶、酒标等。啤酒釜之馆内则陈列着当时使用过的啤酒酿造锅。该建筑建于1987年，恰逢首次酿造啤酒100周年。

游览提示

从JR拜岛站步行约需20分钟。园区可自由漫步，手持直销店发放的带有二维码的导览手册，便能参观史料馆、登录有形文化财建筑和啤酒釜。园区内还有一条熊川分水，是在明治19年至23年间从玉川上水引出作为生活用水的分水渠。以石川家为中心的熊川村居民参与了这项工程。在园区内的餐厅“福生啤酒小屋”，可以品尝到新鲜酿制的啤酒。福生基地边街道位于向北约2.7公里处。