三得利〈天然水啤酒工廠〉東京·武藏野

簡介

三得利〈天然水啤酒工廠〉東京·武藏野開設於1963年，是三得利的第一座啤酒工廠。The Premium Malt's（三得利頂級啤酒）正誕生於此。工廠官網上介紹了參觀生產流程的見學之旅。

• ​三得利第一座啤酒工廠​​：名稱中雖有“武藏野”，但實際所在地為府中市矢崎町，佔地面積約11萬平方米。
• ​對天然水的堅持​​：在能夠汲取天然水的武藏野之地釀造啤酒，是工廠始終不變的理念。
• ​啤酒的誕生過程​​：工廠官網上介紹了從精選原料到糖化、發酵、儲酒、過濾及包裝的完整工序。

歷史與看點

​三得利〈天然水啤酒工廠〉東京·武藏野​​開設於1963年，是三得利的第一座啤酒工廠。雖然名稱中帶有“武藏野”，但所在地為府中市矢崎町。佔地面積約11萬平方米。

The Premium Malt's正誕生於這座工廠。

工廠官網上表明，在可採集天然水的武藏野之地致力於釀酒事業，是其始終不渝的哲學。The Premium Malt's的原料僅包含精心挑選的麥芽、啤酒花與天然水。

2023年，三得利迎來了在武藏野之地釀酒的60週年。見學之旅於2024年進行了翻新，開場的介紹影片也更新為展示啤酒釀造挑戰與歷史的內容。其中還傳達了由創始人鳥井信治郎託付給第二任社長佐治敬三的“放手去做”（Yatteminahare）精神。

參觀與體驗要點

• ​啤酒的誕生過程​​：工序依次為原料甄選、糖化、發酵、儲酒、過濾與包裝。在糖化工序中，將粉碎的麥芽加入加熱的天然水中，使麥芽中的澱粉分解為糖分。加入啤酒花煮沸後，便會製成具有香氣和苦味的麥汁。
• ​雙重煮沸法（Double Decoction）​​：在糖化鍋中煮沸麥汁，以充分萃取麥芽的鮮美與風味的工藝。三得利會將該工序重複進行兩次。
• ​見學之旅與啤酒廠商店​​：工廠官網上提供參觀生產工序並在參觀後品嚐新鮮現接The Premium Malt's的見學之旅資訊。啤酒廠商店內銷售期間限定啤酒以及僅在此處才能買到的佐酒小食等商品。

漫遊貼士

從府中本町站步行約需15分鐘。出檢票口後走下左側樓梯，沿著JR南武線朝川崎方向直行，即可在右手邊看到工廠。若使用地圖應用程式搜尋工廠名稱，有時可能會被引導至後門。官方介紹有從分倍河原站發車的免費穿梭巴士，但運行內容可能會因天氣等因素發生變動。

駕駛汽車、摩托車、騎腳踏車的人員以及未滿20週歲者不得飲酒。未滿20週歲者亦不能單獨入場。見學之旅的內容與預約方式可能會有變動，出行前請在工廠官網上進行確認。

往西南方向約500米處，坐落著府中市鄉土之森博物館。