山崎威士忌館

簡介

這是位於天王山山麓島本町山崎的三得利山崎蒸餾所內，自建廠初期便留存下來的建築。1923年，壽屋（後來的三得利）創始人鳥井信治郎著手將蒸餾所建設為日本第一座麥芽威士忌蒸餾所，並於次年1924年完工。

• ​參觀接待與展覽​​：這裡是參觀之旅和廠區內部參觀的接待處，可以看到關於分別釀造多樣原酒，以及精心釀造能經受長期熟成的原酒的展覽
• ​名水之鄉​​：這裡湧出大量高品質地下水，是三條河流匯合、容易產生濃霧的土地。山崎是一處名水之鄉，不僅曾被《萬葉集》的和歌所吟詠，還因千利休曾在此設立茶室而聞名
• ​水楢桶​​：戰中及戰後開始使用的日本產水楢木酒桶，歷經漫長歲月，開始賦予原酒令人聯想到白檀和伽羅的香氣

歷史與看點

​山崎蒸餾所​​位於京都西南方天王山山麓的島本町山崎，是三得利的威士忌蒸餾所。1923年，壽屋（後來的三得利）創始人鳥井信治郎著手將其建設為日本第一座麥芽威士忌蒸餾所，並於次年1924年完工。1929年，日本首款正統國產威士忌“白札”便由此推出發售。

之所以選擇此地，是因為這裡不僅湧出大量適合釀造威士忌的高品質地下水，而且溼潤的氣候也滿足了陳年熟成必不可少的條件。這一帶是桂川、宇治川、木津川三條河流的匯合處，是一片極易產生濃霧的土地。山崎是一處名水之鄉，不僅曾被《萬葉集》的和歌所吟詠，還因茶道宗師千利休曾在此設立茶室而聞名。

2003年，單一麥芽威士忌“山崎12年”在國際酒類評比賽中獲得了日本首個金獎。在迎來100週年的2023年，設施進行了翻新，入口處設置了再次利用蒸餾釜銅材製作的大門，以及種植了生長在島本町和大山崎町山林中草木的“杜（樹林）”。

參觀與體驗亮點

• ​山崎威士忌館​​：這座建築自建廠初期便留存在廠區內，如今作為參觀之旅和廠區內部參觀的接待處。在館內，可以看到關於分別釀造多樣原酒，以及精心釀造能經受長期熟成的原酒的展覽。
• ​多樣化原酒的釀造​​：在發酵階段分別使用木桶與不鏽鋼發酵槽，在蒸餾階段分別使用大小和形狀各異的蒸餾釜，在熟成階段則分別使用各類酒桶，以此釀造出豐富多樣的原酒。
• ​水楢桶​​：戰中及戰後木桶變得難以獲取時，便開始使用日本產水楢木製作的酒桶。歷經漫長歲月，它開始賦予原酒令人聯想到白檀和伽羅的香氣。

遊覽提示

工廠參觀需要預約。由於沒有普通停車場，請乘坐電車等公共交通工具前往。未滿20歲者不能單獨進入，駕駛汽車的人不能參加試飲。從蒸餾所向南約850米處，有以名水“離宮之水”聞名的水無瀨神宮，可以一同順道漫步遊覽。