山崎威士忌馆

简介

这是位于天王山山麓岛本町山崎的三得利山崎蒸馏所内，自建厂初期便留存下来的建筑。1923年，寿屋（后来的三得利）创始人鸟井信治郎着手将蒸馏所建设为日本第一座麦芽威士忌蒸馏所，并于次年1924年完工。

• ​参观接待与展览​​：这里是参观之旅和厂区内部参观的接待处，可以看到关于分别酿造多样原酒，以及精心酿造能经受长期熟成的原酒的展览
• ​名水之乡​​：这里涌出大量高品质地下水，是三条河流汇合、容易产生浓雾的土地。山崎是一处名水之乡，不仅曾被《万叶集》的和歌所吟咏，还因千利休曾在此设立茶室而闻名
• ​水楢桶​​：战中及战后开始使用的日本产水楢木酒桶，历经漫长岁月，开始赋予原酒令人联想到白檀和伽罗的香气

历史与看点

​山崎蒸馏所​​位于京都西南方天王山山麓的岛本町山崎，是三得利的威士忌蒸馏所。1923年，寿屋（后来的三得利）创始人鸟井信治郎着手将其建设为日本第一座麦芽威士忌蒸馏所，并于次年1924年完工。1929年，日本首款正统国产威士忌“白札”便由此推出发售。

之所以选择此地，是因为这里不仅涌出大量适合酿造威士忌的高品质地下水，而且湿润的气候也满足了陈年熟成必不可少的条件。这一带是桂川、宇治川、木津川三条河流的汇合处，是一片极易产生浓雾的土地。山崎是一处名水之乡，不仅曾被《万叶集》的和歌所吟咏，还因茶道宗师千利休曾在此设立茶室而闻名。

2003年，单一麦芽威士忌“山崎12年”在国际酒类评比赛中获得了日本首个金奖。在迎来100周年的2023年，设施进行了翻新，入口处设置了再次利用蒸馏釜铜材制作的大门，以及种植了生长在岛本町和大山崎町山林中草木的“杜（树林）”。

参观与体验亮点

• ​山崎威士忌馆​​：这座建筑自建厂初期便留存在厂区内，如今作为参观之旅和厂区内部参观的接待处。在馆内，可以看到关于分别酿造多样原酒，以及精心酿造能经受长期熟成的原酒的展览。
• ​多样化原酒的酿造​​：在发酵阶段分别使用木桶与不锈钢发酵槽，在蒸馏阶段分别使用大小和形状各异的蒸馏釜，在熟成阶段则分别使用各类酒桶，以此酿造出丰富多样的原酒。
• ​水楢桶​​：战中及战后木桶变得难以获取时，便开始使用日本产水楢木制作的酒桶。历经漫长岁月，它开始赋予原酒令人联想到白檀和伽罗的香气。

游览提示

工厂参观需要预约。由于没有普通停车场，请乘坐电车等公共交通工具前往。未满20岁者不能单独进入，驾驶汽车的人不能参加试饮。从蒸馏所向南约850米处，有以名水“离宫之水”闻名的水无濑神宫，可以一同顺道漫步游览。