向井酒造

簡介

這是位於伊根町平田的釀酒廠，號稱“離海最近的酒藏”。酒廠擁有超過260年的創業歷史，如今由女性杜氏釀造富有獨創性的酒。酒藏的酒全部是純米酒。

• ​紅色日本酒“伊根滿開”​​：使用在伊根町復原栽培的古代米“紫小町”釀造的紅色的酒，口感酸甜順口，也有人介紹說它的風味宛如桃紅葡萄酒
• ​漁鎮之酒“京之春”與“豐漁”​​：有口感強勁的辛口酒“京之春”純米生原酒，以及復原江戶時代所用品牌名稱的超辛口純米酒“豐漁”
• ​舟屋景色與酒糟冰淇淋​​：可以在酒藏的直銷處挑選當地的酒。夏天時，一邊眺望舟屋的景色，一邊品嚐用伊根滿開酒糟製作的冰淇淋，也是受到推薦的享受方式

歷史與看點

​向井酒造​​是位於伊根町平田的釀酒廠，號稱“離大海最近的酒藏”。酒廠擁有超過260年的創業歷史，如今由女性杜氏（釀酒總監）釀造極富創意的日本酒。

該酒藏釀造的全部是純米酒。酒廠以釀造與山珍海味等當地食材相得益彰的日本酒為宗旨，致力於釀造貼近生產者和料理人用心製作的美食的佐餐飲用酒。其代表品牌包括使用伊根町復原栽培的古代米“紫小町”釀製的紅純米酒“伊根滿開”，以及漁鎮之酒“京之春”。

鑑賞與體驗亮點

• ​紅色日本酒“伊根滿開”​​：這是一種配入古代米釀造的罕見紅色日本酒。口感酸甜爽口，屬於新型日本酒，也有人形容其風味宛如桃紅葡萄酒。除了冰鎮飲用外，加冰塊、加蘇打水或是溫熱飲用，都能體驗到其獨特的風味。
• ​漁鎮之酒“京之春”與“豐漁”​​：“京之春”純米生原酒是口感強勁的辛口（幹型）酒，與油脂豐厚的鰤魚等海鮮非常相配。“豐漁”以與漁鎮相稱的名字，復原了江戶時代使用的品牌名稱，是一款超辛口純米酒。採用山廢工法釀造的“Uranagi”，則是完全使用丹後山區在不使用農藥和化肥環境下種植的越光米釀製而成的日本酒。
• ​舟屋景觀與酒糟冰淇淋​​：遊客可以前往酒藏的直銷處選購當地特產清酒。在夏季，一邊眺望舟屋的風景，一邊品嚐用伊根滿開酒糟製成的冰淇淋，也是備受推薦的體驗。

漫步指南

由於向井酒造沒有專用停車場，官方建議將車停在附近的伊根浦公園停車場後步行前往。酒藏距離伊根町觀光案內所步行僅需幾步之遙，非常適合在漫步於伊根舟屋傳統街區的途中順道探訪。駕駛車輛的人士請將美酒帶回住處或家中，與旅途的回憶一同慢慢品嚐。