向井酒造

简介

这是位于伊根町平田的酿酒厂，号称“离海最近的酒藏”。酒厂拥有超过260年的创业历史，如今由女性杜氏酿造富有独创性的酒。酒藏的酒全部是纯米酒。

• ​红色日本酒“伊根满开”​​：使用在伊根町复原栽培的古代米“紫小町”酿造的红色的酒，口感酸甜顺口，也有人介绍说它的风味宛如桃红葡萄酒
• ​渔镇之酒“京之春”与“丰渔”​​：有口感强劲的辛口酒“京之春”纯米生原酒，以及复原江户时代所用品牌名称的超辛口纯米酒“丰渔”
• ​舟屋景色与酒糟冰淇淋​​：可以在酒藏的直销处挑选当地的酒。夏天时，一边眺望舟屋的景色，一边品尝用伊根满开酒糟制作的冰淇淋，也是受到推荐的享受方式

历史与看点

​向井酒造​​是位于伊根町平田的酿酒厂，号称“离大海最近的酒藏”。酒厂拥有超过260年的创业历史，如今由女性杜氏（酿酒总监）酿造极富创意的日本酒。

该酒藏酿造的全部是纯米酒。酒厂以酿造与山珍海味等当地食材相得益彰的日本酒为宗旨，致力于酿造贴近生产者和料理人用心制作的美食的佐餐饮用酒。其代表品牌包括使用伊根町复原栽培的古代米“紫小町”酿制的红纯米酒“伊根满开”，以及渔镇之酒“京之春”。

鉴赏与体验亮点

• ​红色日本酒“伊根满开”​​：这是一种配入古代米酿造的罕见红色日本酒。口感酸甜爽口，属于新型日本酒，也有人形容其风味宛如桃红葡萄酒。除了冰镇饮用外，加冰块、加苏打水或是温热饮用，都能体验到其独特的风味。
• ​渔镇之酒“京之春”与“丰渔”​​：“京之春”纯米生原酒是口感强劲的辛口（干型）酒，与油脂丰厚的鰤鱼等海鲜非常相配。“丰渔”以与渔镇相称的名字，复原了江户时代使用的品牌名称，是一款超辛口纯米酒。采用山废工法酿造的“Uranagi”，则是完全使用丹后山区在不使用农药和化肥环境下种植的越光米酿制而成的日本酒。
• ​舟屋景观与酒糟冰淇淋​​：游客可以前往酒藏的直销处选购当地特产清酒。在夏季，一边眺望舟屋的风景，一边品尝用伊根满开酒糟制成的冰淇淋，也是备受推荐的体验。

漫步指南

由于向井酒造没有专用停车场，官方建议将车停在附近的伊根浦公园停车场后步行前往。酒藏距离伊根町观光案内所步行仅需几步之遥，非常适合在漫步于伊根舟屋传统街区的途中顺道探访。驾驶车辆的人士请将美酒带回住处或家中，与旅途的回忆一同慢慢品尝。